Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga Telang

Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga Telang

Jakarta
Bunga telang belakangan makin populer. Memberi warna biru alami, minuman ikut diberi campuran bunga ini.
Butterfly pea, blue pea atau bunga telah biasa ada di pekarangan atau tepi hutan. Bernama latin Clitoria Ternatea, bunga telang pertama kali tumbuh di Asia. Kemudian diperkenalkan ke Afrika, Australia maupun Amerika.

Bunga telang punya bentuk daun bulat panjang dan tumpul. Warna bunganya biru tua terang dengan lebar sekitar 3 cm. Ada beberapa varietas punya warna bunga putih.

Negara di Asia Tenggara cukup banyak memanfaatkan bunga telang untuk pewarna makanan. Di Malaysia, ekstrak bunganya sering dipakai untuk pulut (ketan). Bagian Kelantan, menambah kuncup bunga saat masak nasi putih sehingga warnanya jadi ada jejak kebiruan ini. Makanan dikenal sebagai nasi kerabu.

Sementara di Thailand, terdapat minuman biru bernama nam dok anchan yang berbahan seduhan bunga telang kering. Kadang dikonsumsi dengan campuran jus sitrus untuk meningkatkan keasaman. Warna jus jadi berubah pink ungu.

Nam dok anchan bisa juga dicampur madu. Untuk varian dingin, kadang diberi mint, kayu manis, markisa atau jahe. Mengenai rasanya, teh bunga telang ini earthy dan woody, mirip teh hijau berkualitas baik menurut Bon Appetit.

Di Thailand pun ada kreasi latte bercampur bunga telang. Begitu juga dengan racikan macchiato.

Plastic glass of iced butterfly pea tea with lemon on wooden table, Relax with Thai herbal drink for healthy life in natural concept.

Plastic glass of iced butterfly pea tea with lemon on wooden table, Relax with Thai herbal drink for healthy life in natural concept.

Info lebih jelas, silahkan dibaca disini :
https://food.detik.com/info-kuliner/d-3658726/uniknya-minuman-segar-berwarna-biru-alami-dari-bunga-telang

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Choose a Rating

Keywords :
Show Buttons
Hide Buttons